Silvester Gala im Hotel Mader

 

 

 

Samstag 31.12.2022 ab 19 Uhr

 

 

Ab 19 Uhr Aperitif in der Bar

großes Vorspeisenbuffet

Suppe / warme Vorspeise / Hauptgang werden serviert

Dessertbuffet

Countdown auf 24 Uhr

Partymusik in der Bar

 

Vorspeisenbuffet:

 

Frische Austern
Tartar vom hausgebeizten Rote Rüben Lachs

Hausgemachter Rinderschinken mit Cassis Feigen

Vitello Tonnato mit Thunfischsauce

Carpaccio mit Parmesan und Pesto

Marinierte Green Shell Muscheln

Mini Beef Tatar Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Geräuchertes vom Schwein und Fisch

Mit Knoblauch und Olivenöl marinierte Garnelen und Hummerschwänze

 

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Tomaten Consommé mit Gemüsestrudel und Basilikum Öl

 

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In Gewürzsud pochierter Seeteufel

mit Rote Rüben, Wasabi und Safran

 

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Zweierlei vom heimischen Rind

mit geräucherter Paprika | Polenta | Cognacjus und Speck – Kohlrabi Konfit

 

 

Dessertbuffet:

 

Eis-Bombe mit Feuerwerk

Kleine Petit Fours

Mini Crème Brûlée

Mandarinen Pannacotta

Kürbis-Limettenmousse im Schokokorb

Lauwarmer Schoko-Maroni Brownie

Schokobrunnen mit frischen Früchten, Marshmallows und Trockenfrüchte 

 

Infos als pdf

Preis pro Person € 125,00 all inclusive:


Aperitif
Buffet & Menü
Getränke bis 24 Uhr – „all you can drink“
(Bier, AF, Kaffee, Sekt, Prosecco, Wein:
Nigl, Denk Wachau, Pfaffl, Stierschneider, Gager, Kerschbaum)
Sekt um Mitternacht